Il Margarita è il più famoso cocktail a base di Tequila nel mondo, oltre che nei bar di Milano, e fa parte di quei drink denominati sour, che ogni barman dovrebbe conoscere a menadito. Si tratta di una tipologia di cocktail realizzati attraverso una sapiente miscelazione di distillato, limone e zucchero. Nel caso del Margarita, […]
Libri, cucina, tradizioni, territorio: se ne parla martedì 14 ottobre 2014 alle ore 18 nel primo incontro della attesa rassegna “MarteDì in Cantina”, nello “spazio-incontri” della Bottega “La Cantina della Carne” in via Bixio 41 a Parma, nel cuore dell’Oltretorrente. Protagonista dell’aperitivo letterario è lo scrittore, amatissimo a Parma e in Emilia, Mario Ferraguti, autore […]
MarteDì in Cantina: spinti dall’energico e passionale Marte, forse in cerca di Venere, debutta a Parma – nella bottega La Cantina della Carne – da martedì 14 ottobre alle ore 18 l’aperitivo rosso, ghiotto, corposo (e còlto) dove la carne fa la sua parte: se i salumi della Food Valley non possono mancare all’appello, a […]
Più vivo l’Oltretorrente di Parma: nasce “La Cantina della Carne”, la prima “enogastronomia del crudo” della città, un po’ degusteria, un po’ salumeria alla maniera di una volta, un po’ bottega, spazio vivo per incontri ed eventi, presentazioni di libri, piccole mostre d’arte, dibattiti e laboratori di know how su alimentazione e gastronomia. Ma soprattutto […]
“Veder cucinare i ravioli in piazza della Rocca Sanvitale? E’ una delle novità dell’edizione primaverile della mostra-mercato “La Dispensa dei Sanvitale” domenica 9 marzo dove, oltre ai tradizionali banchi di prodotti enogastronomici, spiccano il vino del Chianti, il formaggio pecorino toscano, i salumi della cinta senese che tornano a grande richiesta ed i ravioli di […]
Le Denominazioni Comunali non sono marchi, non rappresentano tutele, ma sono atti, delibere di una amministrazione comunale che registra un dato di fatto: un prodotto, un piatto, un sapere, con i quali una Comunità si identifica. Le DE.CO. sono dunque un atto politico, che fissa un valore, una carta d’identità che il Sindaco rilascia dopo […]
Per il penultimo appuntamento di Sapori d’Autunno, Borgo Casale riserva ai suoi ospiti la felice unione della selvaggina con i funghi. Venerdì 22 novembre, a partire dalle ore 20:30, la cena in rassegna proporrà deliziosi accostamenti tra cinghiale, lepre, fagianella e capriolo a diverse varietà di funghi, dai finferli ai porcini. Il menu della serata […]
Venerdì 25 ottobre è per Sapori d’Autunno, la rassegna enogastronomica di Borgo Casale, una splendida occasione per trovare il porcino a tavola come protagonista incontrastato nella serata intitolata a questo pregiato alimento. In particolare, il fungo in questione è quello autoctono, di cui sono rigogliosi i boschi di castagni e faggi dell’Appennino Parmense, che porta […]
Venerdì 18 ottobre, all’interno della rassegna Sapori d’Autunno, tornano a farsi sentire le origini di Damiano Lavagetti, chef di Borgo Casale, che, sebbene rapito da ben 7 anni dalla Val di Taro, affonda le sue radici nel litorale spezzino. Porcini e pesce azzurro, la quinta cena in programma dalle ore 20.30, non è soltanto un’opportunità […]
Un borgo in festa per un mese intero. Saranno infatti cinque le domeniche dedicate a una delle eccellenze gastronomiche protagoniste dell’autunno parmense. La “Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno” torna a Calestano (PR) con la sua 23esima edizione dal 20 ottobre al 17 novembre 2013 e un programma ricco di eventi legati al prezioso […]
Comacchio, tre week end dedicati all’anguilla. Si apre sabato 5 per chiudersi il 20 ottobre la sagra che celebra la regina delle valli. Alla manifestazione anche gli chef di ‘La Prova del Cuoco’. L’edizione 2013 propone laboratori, mostre, presentazioni di libri, corsi di fotografia e cucina, ma anche gite in barca e bicicletta nelle valli […]
