I legumi devono essere parte integrante di un’alimentazione bilanciata, equilibrata e sana. Nella dieta mediterranea, questi alimenti hanno un ruolo molto importante perché sono ricchi di sali minerali e proteine, sono poveri di grassi ed inoltre sono un toccasana perché pieni di vitamine. I legumi italiani sono sempre più ricercati in qualunque tipo di alimentazione proprio per queste caratteristiche ed infatti, hanno un valore nutritivo molto alto. Questi vegetali appartengono alle leguminose e contengono fino al 40% di proteine. Il valore biologico dei legumi è molto alto rispetto ai cereali e in realtà, sono quasi a paragonabili, in termini di valori nutrizionali, agli alimenti di origine animale.

I Differenti Tipi Di Legumi Italiani Che Non Possono Mancare A Tavola

Esistono diversi tipi di legumi italiani che assolutamente non possono mancare in una dieta sana ed equilibrata. Tra questi vi sono legumi come fagioli, lenticchie, fave, ceci, soia e piselli. Questi legumi italiani sono dei prodotti che appartengono alla cucina della tradizione gastronomica italiana. Una cucina povera con ingredienti che hanno un costo ridotto, ma hanno proprietà nutritive davvero eccezionali e non sono ricchi di gusto. I legumi inoltre, sono pieni di benefici che potete mandare aggiungendoli ad una dieta quotidiana. Inoltre, è bene consumare i legumi almeno due volte a settimana sia perché sono un toccasana per l’alimentazione, ma anche perché sono in grado di riempire la dieta nel modo migliore. Appartengono al principio della dieta mediterranea e sono davvero eccezionali, specialmente per chi non vuole consumare troppi cibi di origine animale. Non è un caso infatti che nell’alimentazione vegana, i legumi italiani vengono utilizzati al posto dei cibi di origine animale e dei loro derivati. Stesso discorso anche per chi segue una dieta vegetariana.

I Legumi Italiani, Perché Sono Importanti E Cosa Contengono

I legumi italiani, sia secchi e freschi sono ricchi di proteine. I legumi secchi contengono proteine pari a quelle della carne anche se si tratta di proteine che hanno una qualità relativamente inferiore rispetto a quelle dei cibi di origine animale. Inoltre, è bene sottolineare che i legumi italiani secchi hanno anche una quantità di proteine doppia almeno rispetto a quelli invece che si trovano nei cereali. Anche se sono di origine vegetale, i legumi italiani sono in grado di donare all’organismo aminoacidi essenziali come la treonina, valina, triptofano e lisina. Insieme a pasta, riso e pane riusciranno ad essere dei validi sostituti per la dieta vegetariana o vegana. In generale, è anche bene sottolineare come il valore biologico dei legumi riesca a garantire una correttezza alimentare necessaria nella dieta mediterranea.

Cosa Non Sapevi Delle Lenticchie Italiane

I legumi italiani sono ricchi di fibre e poveri di grassi. Ad eccezione di qualche tipologia, i legumi italiani contengono pochi grassi e quindi sono utili per coloro che sono a dieta. In genere i legumi sono ricchi di acidi grassi polinsaturi. Piuttosto, è importante sottolineare come nei legumi si trova tantissima fibra alimentare, sia insolubile che solubile. In particolare, nei comuni italiani si trova la cellulosa nella busta esterna, mentre è possibile trovare la lecitina che è un lipide utile per sciogliere i grassi che si trovano nel sangue ed evitare quindi accumuli. I legumi sono, per questo motivo, utili sia per tenere sotto controllo il colesterolo, che i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, è bene sottolineare che proprio perché sono ricchi di carboidrati riescono a garantire una fonte di energia davvero ottimale. Da non sottovalutare la presenza di vitamine e sali minerali in grande quantità, come soprattutto quelle del gruppo B, PP, ma anche vitamina C, ferro e tanti sali minerali che aiutano a la digestione nonché la produzione di emoglobina. È importante inoltre, sottolineare come aiuta anche la composizione delle ossa e la salute degli altri organi interni.

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