Sapori d’Autunno

borgo casale

Borgo Casale accoglie la nuova stagione con una rassegna tutta incentrata sui Sapori d’Autunno.

La prima cena è dedicata a un alimento ben noto nella Val di Taro: Il Porcino.

Sarà questo cibo squisito l’ingrediente principale del primo menu di venerdì 20 settembre. Ideata dallo chef Damiano Lavagetti, la cena vedrà come protagonista indiscusso il porcino, presentato in una varietà di succulente declinazioni.

Del resto il patron del ristorante Casimiro e voi gioca in casa: intorno a Borgo Casale fioriscono boschi di castagno e faggio, attraversati dalla cosiddetta Strada del fungo porcino di Borgotaro, un itinerario all’insegna della natura e del gusto. Se aggiungiamo che sul finire dell’estate la Val di Taro si accende già di quei colori caldi e vermigli facendo presagire la nuova stagione, l’atmosfera si prospetta unica a Borgo Casale nella prima delle cene di Sapori d’Autunno. Appuntamento quindi a Borgo Casale venerdì 20 settembre alle 20.30.

“Il Porcino”, la cena di venerdì 20 settembre, prevede:

Sformato di baciocca e porcini, pomodori secchi e parmigiano
Cappellacci di patate al ragù di porcini e salsiccia
Risotto mantecato porcini, mostarda di mele e riduzione di passito
Filetto di vitello aromatico funghi trifolati e fritti
Crema bianca in coppa, frutti di bosco e biscotti

I vini serviti sono selezionati dal Club del vino, cantina del Borgo che conta oltre 180 etichette da tutte le regioni d’Italia.

Il costo per ogni cena di Sapori d’Autunno è di 35,00 € a persona bevande escluse.